Recetas de Cocina con Laura ^·^

Ingredientes para cuatro personas: -700 g. de ternera para guisar cortada en tacos. -Harina. -2 cebollas. -1 zanahoria. -1 cucharadita de pimienta en grano. -4 patatas. -75 ml. de brandy. -1 ramita de tomillo. -1/2 kg. de guisantes. -Aceite de oliva. -Sal. -Pimienta. Elaboración: 1. Dora la carne Retira la grasa de la carne, salpiméntala y enharínala ligeramente. Pela las cebollas y córtalas en juliana. Raspa la zanahoria, lávala y pícala. Calienta 4 cucharadas de aceite en una cazuela y añade la carne. Dórala por todas partes y retírala. 2. Rehoga la verdura Agrega a la cazuela la cebolla, la zanahoria y la pimienta en grano, y rehógalas 5 minutos. Incorpora de nuevo la carne, con el tomillo lavado. Riega con el brandy y déjalo evaporar. 3. Cuece a fuego suave Vierte 100 ml. de agua caliente, tapa y deja cocer a fuego lento 1 hora, más o menos, hasta que las carne esté tierna. Remueve de vez en cuando y añade más agua si se queda seco el guiso. 4. Agre...

Ingredientes para cuatro personas: -16 placas de lasaña. -650 g. de setas de temporada. -2 dientes de ajo. -1 cebolla. -Aceite de oliva. -1 carrito de trufa negra. -650 ml. de leche. -3 cucharadas de harina. -30 g. de mantequilla. -1 pizca de nuez moscada. -30 g. de queso rallado. -2 ramitas de perejil. -Sal. -Pimienta. Elaboración: 1. Rehoga la cebolla Limpia las setas, lávalas rápidamente y trocea las más grandes. Pela y pica los ajos. Lava el perejil, sécalo y pícalo. Pela la cebolla y pícala también​. Rehógala 5 minutos en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Retírala y resérvala. 2. Ahora, las setas Agrega 2 cucharadas de aceite a la sartén y saltea las setas 5 minutos, con el ajo y el perejil. Salpimenta y añade la cebolla y la trufa picada. Cuece las placas de lasaña en abundante agua salada siguiendo las indicaciones del fabricante. Escúrrelas y extiéndelas sobre un paño, sin superponerlas. 3. Prepara la besamel Rehoga la harina en una sartén con ...

Ingredientes para cuatro personas: -320 g. de arroz. -1 pimiento rojo. -1 pimiento amarillo. -12 tomates cereza. -1 cebolla. -1 ramita de perejil. -1 pizca de orégano seco. -1 cucharadita de semillas de sésamo. -Aceite de oliva. -Sal. -Pimienta . Elaboración: 1. Prepara el arroz Pon un cazo al fuego con el doble de agua, en volumen, que de arroz. Lleva a ebullición y sazona. Agrega el arroz, remueve y cuécelo 15 o 16 minutos, hasta que se consuma el líquido. Retira del fuego, tapa y deja que repose 1 minuto. 2. Corta los pimientos Limpia los pimientos eliminando el tallo, las semillas y los filamentos internos. Lávalos, sécalos y pártelos en dados. pela la cebolla y pícala. 3. Sofríe los tomatitos Lava los tomates, sécalos y córtalos por la mitad. Calienta 4 cucharadas de aceite en una sartén grande y sofríe la cebolla y los pimientos durante 8 minutos, mezclando a menudo. Salpimenta, agrega los tomates y saltea 2 o 3 minutos. 4. Añade el arroz...

Ingredientes para 6-8 personas: •Para la masa: -5 huevos. -200 g. de azúcar. -85 g. de harina. -35 g. de cacao en polvo. -Mantequilla. •Para rellenar y decorar: -1/2 l. de nata para montar. -300 g. de fresas. -100 g. de chocolate negro fondant. -50 ml. de nata líquida. Elaboración: 1. Prepara la masa Casca los huevos separando las claras de la yemas, y monta las primeras a punto de nieve. Bate las yemas con 125 g. de azúcar a velocidad rápida hasta que aumenten su volumen, y mézclalas con las claras. Agrega la harina tamizada con el cacao, poco a poco y removiendo. 2. Cuece en el horno Vierte la masa en un molde rectangular engrasado con mantequilla y cuece, 30 minutos, en el horno precalentado a 200°. Retira y deja enfriar el bizcocho. Lava las fresas y sécalas. Retírales el tallo y corta la mitad en láminas y el resto por la mitad. Monta la nata con el azúcar restante y pásala a una manga pastelera con boquilla lisa y ancha. 3. Monta el bizcocho De...

Ingredientes para seis pinchos: -2 Chorizos. -250 g. de pimientos de padrón. -Sal. Elaboración: -Cortar los chorizos en porciones de 3 o 4 cms. Lavar los pimientos y añadir sal. Hacer a la plancha los pimientos hasta que estén blancos y crujientes, sin llegar a quemarse.  Freír los chorizos en una sartén, con poco aceite. Servir encima de una tostada, ensartados en palillos.

Ingredientes: -Una pechuga de pollo. -150grs. de pan rallado. -Un huevo. -Aceite de oliva. -Sal a gusto. Elaboración: -Cogemos la pechuga y la cortamos en tiras.En un plato batimos el huevo, ponemos las tiras que hemos cortado, las ponemos en un plato con el huevo batido. Mojamos bien las tiras de pollo con el huevo batido. En un plato ponemos el pan rallado. Sacamos las tiras de pollo del plato y lo ponemos en el plato con el pan rallado. Revolvemos el pollo con el pan rallado hasta que quede bien cubierto. En una sartén, ponemos a calentar el aceite. Cuando el aceite esté bien caliente, echamos las tiras de pollo en la sartén y dejamos hasta que dore.