Merluza a la gallega

Ingredientes para cuatro personas: 😙

-8 rodajas de merluza.
-8 patatas.
-5 dientes de ajo.
-2 hojas de laurel.
-1 cucharada de pimentón.
-Aceite de oliva.
-1 ramita de perejil.
-Sal.

Elaboración:

1. Cuece las patatas
Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm. de grosor. Colócalas en una cazuela con el laurel lavado. Cúbrelas lo justo con agua y lleva
a ebullición. Sazona y cuécelas, a fuego lento, unos 15 minutos, hasta que
estén tiernas pero enteras.

2. Añade el pescado
Lava la merluza y añádela a la cazuela, sobre las patatas. Tapa y cuece durante unos
5 minutos, a fuego suave. Retira y deja reposar 1 o 2 minutos.

3. Sofríe los ajos
Calienta 4 cucharadas de aceite en una sartén. Pela los ajos, córtalos en rodajas finas
y agrégalos. Sofríelos 1 minuto, removiendo, hasta que se doren ligeramente.
Retira, espera unos segundos, espolvorea con el pimentón y mezcla.

4. Espolvorea con perejil
Repare las patatas con las rodajas de merluza en 4 platos y riégalas con el refrito
de ajo y pimentón. Lava el perejil, pícalo fino y espolvoréalo por encima.
Sirve en seguida.

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