Ingredientes para 6-8 personas:
•Para la masa:
-200 g. de azúcar.
-85 g. de harina.
-35 g. de cacao en polvo.
-Mantequilla.
•Para rellenar y decorar:
-1/2 l. de nata para montar.
-300 g. de fresas.
-100 g. de chocolate negro fondant.
-50 ml. de nata líquida.
Elaboración:
1. Prepara la masa
Casca los huevos separando las claras de la yemas, y monta las primeras a punto de nieve. Bate las yemas
con 125 g. de azúcar a velocidad rápida hasta que aumenten su volumen, y mézclalas con las claras. Agrega la
harina tamizada con el cacao, poco a poco y removiendo.
2. Cuece en el horno
Vierte la masa en un molde rectangular engrasado con mantequilla y cuece, 30 minutos, en el horno precalentado
a 200°. Retira y deja enfriar el bizcocho. Lava las fresas y sécalas. Retírales el tallo y corta la mitad en
láminas y el resto por la mitad. Monta la nata con el azúcar restante y pásala a una manga pastelera con boquilla lisa y ancha.
3. Monta el bizcocho
Desmolda el bizcocho y córtalo por la mitad en horizontal. Cubre la base con una capa de láminas de fresa, otra
de nata y otra de fresas. Coloca encima el bizcocho restante.
4. Y la decoración
Decora con rosetones de nata montada y las fresas cortadas por la mitad. Funde el chocolate con la nata,
al baño María. Rocía la tarta con él y sírvela.
Comentarios