Ingredientes para cuatro personas:
-1 kilo de patatas medianas.
-50 ml de tomate frito.
-1 guindilla.
-1 cucharada de vinagre de vino.
-Aceite para freír.
-Sal a gusto.
Elaboración:
En una olla con abundante agua y sal, cocer las patatas con la piel, (10 minutos).
Retirar, dejar, enfríar, pelar y cortar en dados. En una sartén con abundante aceite,
dorar las patatas y retirarlas sobre un papel absorbente. En un cuenco, preparar la salsa con
el tomate, la guindilla y el vinagre. Servir las patatas calientes en una fuente, con la salsa
encima o en un recipiente aparte.
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